Månadsmenyer

Nattbakad kalventrecôte med rosmarinolja, rostad schalottenlök och örter
Rökt regnbågsforell med marinerade kräftstjärtar, hyvlad fänkål och citrus Grönkålssallad med riven morot, rostade frön och Västerbottenost
Bakad majskyckling med tryffelmajonnäs och rostad svamp
Rostade betor med getostkräm från Sörbo Gård, torkade aprikoser och ruccola
Sallad på ekologisk matvete med mandlar, granatäpple och russin
Gratäng med potatis, jordärtskocka och rotselleri (varm)
Danskt rågbröd och smör

375 kr

Bakad majskyckling med tryffelkräm och picklade grönsaker
Örtrimmad laxfilé med syrad lök och örter
Konfiterat anklår med belugalinser och brunoisegrönsaker
Vintersallad på grönkål, morot och betor med rostade pumpakärnor
Honungsrostad palsternacka med sumak och nori-topping
Rostad jordärtskocka med blandad sallad, picklad jordärtskocka och valnötter Rotfruktsgratäng med rotselleri, kålrot och potatis (varm)
Sallad på strimlad rödkål med bakad svamp och selleri
Röra med bakad paprika och vitlök
Två sorters bröd och smör

365 kr

Tunnskivad ryggbiff med örtmajonnäs, picklad lök och ruccola
Sotad regnbågsforell med romsås och hyvlad fänkål
Lättrimmad skrei med dill-cremè fraiche och babyspenat
Helbakad blomkål med fänkålsfrön, rivet äpple, spiskummin och olivolja
Sallad på rostad brysselkål med honungsvinaigrette och Västerbottenost
Sotad zucchini med sherryvinaigrette, fetaost och granatäpple
Grönsallad med babyspenat, rostade solroskärnor och örtdressing
Bakad broccoli med sesamolja, kimchirostade sesamfrön och pumpafrön Auberginekräm med citron och tahini
Två sorters bröd med vispat smör  

365 kr